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今週のレッスン

「ごちそうさん」が終わりましたね~食をテーマにした連ドラ、毎日楽しく見させていただきました^^め以子の作るご飯がとっても美味しそうで美味しそうで終了するのが残念でたまりませんが。。。次の連ドラも楽しみです~。今日の夕食は牛すじカレーにしようかな~♪今週は3回のレッスンをさせていただきました。が。。。です。。。試食ランチtimeは一度もなしです(^_^;)春休みで家族が在宅だったり、午後からのレッスンだったり。...

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中種作り&マンゴー酵母

3月12日に仕込みを開始したレーズン酵母8日経ち、良い感じになってきたので~中種作りを開始しました^^その前に。。。酵母液をお味見してみました。「美味しい~♪」レーズンの香りと風味いっぱいでした。北海道産全粒粉と酵母液を混ぜて~2倍に膨らむまで待ちます。何だかワクワクしてきました^^ところがです。。。夜お祭りの練習があって仕込みをしたまま寝てしまいました(T_T)室温12時間放置。。。朝慌てて見てみると...

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中級&米粉のレッスン

今日は中級クラスのKさんのレッスンとKさんのお友だちが米粉のパンとお菓子を作りに来てくれました^^米粉のレッスンは初めてだったのでドキドキでした。グルテンを入れない「米粉100%のパン」です。グルテンを入れないパンは、生地をドロッとした感じに仕上げて型に流し込んでいきます。今日はパウンド型を使用して小ぶりの食パンに仕上げてみました☆焼きたては表面がパリッとしていますがひと手間を加えてふんわりと仕上...

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今週のレッスン

火曜日のレッスンの様子です^^Hさん、Yさん、Hさん、Mさんの4名様のレッスンでした。幼稚園を卒園したお子さまたちも一緒に来てくれました。2人ともとってもハキハキしてて、お礼や挨拶がちゃんとできてすごいなぁと思いました~。苺ジャムが入ったジャムパンを作りました♪小ぶりでとっても可愛いのですが。。。作業が細かいので、みなさんちょっぴり疲れちゃったかな(^_^;)お菓子メニューは「チョコチップクッキー」お子...

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マリオパン

今日は、I先生から習いたかったパンを教えていただきました(*^^)vマリオパン♪食べたかったんです~。うれしくてうれしくて朝からテンションUP☆パパっとサラダを作ってくれて~こんなに美味しそうなサンドの完成☆お野菜たっぷり~大好きなアボカドまで入っていました♪焼きあがったパンにも一工夫。なるほど~!でした^^美味しくて美味しくて、ひとつぺロリと食べ終わっちゃいましておかわりしちゃいました(*^^)vこのパン、本当...

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ふなっしーメロンパンのつもり(^_^;)

発表会に向けて頑張っている娘やお友だちに「ふなっしーメロンパン」の差し入れをすることにしました^^ふなっしーのお洋服。。。本当は水色なんだけど風味も考えて。。。紫芋パウダーを使っちゃいました。水色じゃないとふなっしーにならないよね~なんて思いつつ焼きあがってからチョコペンで目を書いて~頭にミントをさしたら完成☆ふなっしーに見えるような。。。見えないような。。。娘たちからは「ふなっしーの妹みたい」と...

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酵母の様子

酵母の観察が楽しくて仕方がありません^^うまくいくと良いなぁ。。。2日目。。。レーズンがお水をいっぱい吸ってパンパンな感じになりました。飲みたくなるくらい良い香り^^3日目。。。レーズンがもっとふっくらになりました。液の色も濃くなってきました♪レーズンの香りいっぱいの酵母液4日目。。。レーズンが浮いてきました。香りはまだまだレーズン5日目。。。浮いているレーズンの数が増えてきました^^ワクワクしち...

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早速(*^^)v

Tさんの自家製酵母のパンをいただきやっと酵母おこしをしました^^Tさん~やっと瓶を使う日が来ました(笑)毎日のお世話と観察が楽しみです☆一ヶ月ほど前の届いていたあんこさんの本毎日見ながら。。。明日こそは酵母を起こそう!!そう思いながら。。。忙しい事を理由に後回しになってしまっていました。Tさんのおかげできっかけが出来て感謝です^^あんこさんの美味しいものがいっぱい詰まった本私の一番のお気に入りです...

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今週のレッスン

今日はポカポカでしたね~♪洗濯物もお布団もおひさまの香りでいっぱいでした。昨日のレッスンの様子です^^HさんとYさん、いつもは4名様のグループですが初めてお二人でのレッスンでした。私のシナモンetcのスパイスやローズの香り好きがHさんと一緒だったり~Yさんの意外な一面を知ったり~とっても楽しいレッスンになりました♪シナモンシュガーたっぷりのHさんのシナモンロール☆シナモン好きの旦那さまの感想はどうだった...

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試作。。。

久しぶりの米粉100%のパンを焼いています。焼きたては表面がパリッとしていますが、あら熱を取ってから、ラップで包んであげるとふわふわになります。発酵のタイミングの見極めがイマイチでした。。。ちょっと水分量も多かったのかな。。。お味はとっても美味しいです♪米粉なので、キンピラサンドが個人的に好きです^^米粉の種類によっても仕上がりがずいぶん変わってきます。グルテンフリーの米粉パンもっともっときめ細か...

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休日のごはんetc

最近、またまたブーム中なのが。。。アボカドさん^^一時期毎日のように食べていましたが、ちょっと飽きちゃって(^_^;)ずっと食べなかったら~またまたマイブーム中です。サンドにしたり~サラダで食べたり~この「納豆アボカドトースト」にしたり~最近、毎日食べてるかも^^納豆アボカドたまりません♪パスタのお昼ごはんは「ナポリタン」☆久しぶりに作ったけど、このレシピやっぱり好きです。冷蔵庫の残り物の野菜たちで出来ち...

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チャバタ&食パン

昨日焼いたパンたちです☆ちょっと早起きして、自分のお弁当用に焼いた「チャバタ」今回も粉の20%を「ラ・ドラディション・フランセーズ」を使用しました。ちょっとですね。。。こねる時間を間違えて設定してしまって思いっきりこねすぎました(T_T)生地の温度は高いし、あちゃーです。その結果。。。内層がすごくイマイチな感じに仕上がってしまいました。。。ひとつひとつの作業の大切さを痛感です。サラダを添えて、お弁当にしま...

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3月最初のレッスン

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イマイチなっしー

今日は娘たちのお別れ遠足でした。相変わらず。。。ご飯派とパン派に分かれたお弁当作りでした(^_^;)次女のサンドイッチ用のパンは前日の夕方に仕込みを開始人参とブルーの天然色素を使って~2種類の生地をこねました。この色でピンと来てくれましたか?腹巻を巻いた物体にしか見えない。。。よね(^_^;)ここまでは何となくイメージ通りだったのですが。。。やっぱりブルーの着色が少なかったようです。これは何?布団に寝ている宇...

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ピタパン

今朝焼いたパンは。。。「ピタ」でした^^グラハム粉と10種の雑穀入りです~ぷつぷつした感じでしょ^^食物繊維たっぷり~体に優しそうです。朝早くから病院に待機だった母に差し入れです。私も一緒にいただきました。心配で落ち着かなかったけど。。。テレビの話をしたり~甘いものを食べたり~一人より二人の方が母も気が紛れたかな^^久しぶりのピタサンド☆やっぱり美味しかったです!!「ピタパン」は、ファミリーコースⅡ...

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ひなまつりパーティー第2弾

父の手術が無事に終わりました。365日、父がゆっくり休んでいる姿をほとんどみません。家族のため、大好きな孫たちにお菓子を買ってあげるため!?日々お仕事を頑張っています。そんな父が、これからも元気に過ごせるための手術でした。4時間かかりましたが。。。80%は成功との事ホッとしたのと同時に。。。麻酔が効いて寝ている父が、とても年をとったように見えました。いつまで経っても父の優しさに甘えてしまう自分がい...

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真似っこケーキ☆

オーボンカールさんのバレンタインレッスンに行った時にA先生特製のケーキをいただきましたがそのケーキがどうしても食べたくて真似っこして作ってみました。いくつも工程があるので。。。気合いを入れてスタートパイ生地のパート・プリゼを作って~りんごのキャラメリゼカスタードクリームベイクドチーズケーキ全部で4つを仕上げて型に入れて焼きます。すべてA先生の洋菓子教室で習ったものなのでレッスンを思い出しながらの作...

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ひなまつり

風は強かったですが、ポカポカ陽気のお天気でしたね^^お仕事に行くのに、冬のコートじゃなぁと思い。。。スプリングコートを着て行きました♪暖かくなると、心もウキウキしてきますよね~春の服が欲しいなぁ(^-^)今日は3月3日「桃の節句」我が家は、土曜日にお義父さんとお義母さんをお招きしてひなまつりパーティーをしました。いつも優しいメッセージを添えて、娘たちにお祝いを持って来てくれます。毎年どんなことを書...

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今週のレッスンの様子

ここ数日暖かい日が続いていますね~今日から3月ですもんね!土手を散歩していたら、菜の花もたくさん見つけました^^春はすぐそこまで来ていますね♪ポカポカしてくると心も優しくなれるかな~最近。。。小言の多い母親になっております(^_^;)日々反省。。。今週のレッスンのご紹介です。インフルエンザのためのキャンセルもありました。春はすぐそこまで~と言ってもまだまだ油断できませんね><体調落ち着いたかな?今月元気...

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プロフィール

yurari

Author:yurari
心に元気を与えてくれる*おひさま*
おひさまみたいなキッチンになるといいなぁ。。。と、毎日パン・お菓子・お料理etc勉強中です。

パン教室は、JHBSのカリキュラムに沿って行っています。

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